Statystyki pokazują, że 10% światowej populacji ma podwyższony poziom kwasu moczowego we krwi (hiperurykemia). Jest to produkt metabolizmu zasad purynowych, które wchodzą w skład złożonych białek nukleoprotein, a jego zadaniem jest usuwanie nadmiaru azotu z organizmu. Kwas moczowy powstaje podczas trawienia pokarmów (cielęcina, produkty uboczne, ryby) i płynów (herbata, kawa, kakao) o wysokiej zawartości puryn. Podwyższa się też po wysiłku fizycznym, spożyciu alkoholu i długotrwałym poście. Przewlekła hiperurykemia przyczynia się do rozwoju wielu chorób: chorób stawów (podagra), kamicy moczowej i przewlekłej niewydolności nerek, nadciśnienia tętniczego, choroby wieńcowej, miażdżycy naczyń, chorób naczyniowo-mózgowych, cukrzycy typu 2, zaburzeń erekcji. Stosowanie diety niskopurynowej może obniżyć poziom kwasu moczowego we krwi. Składa się ona głównie z cukru, skrobi i tłuszczów a białka dostarczają jaja i sery. Z kolei farmakoterapia w hiperurykemii obejmuje stosowanie leków zmniejszających powstawanie kwasu moczowego oraz działania zwiększające wydalanie kwasu moczowego: picie dużej ilości płynów i stosowanie środków urykozurycznych.

3. W następnej części ŚWIADOMIE NA TALERZU